速融巧克力以可可脂主要原料，一層厚厚的加納可可粉、巧克力碎、抹茶粉、果仁碎包裹著絲滑的巧克力，口感濃郁，入口即化，得名速融巧克力。市面上速融巧克力產品品樣繁多，消費者也難以抉擇到底速融巧克力的哪家好，沒有關系，下面就請跟隨筆者的介紹一起來看一看速融巧克力究竟該如何挑選。
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1. 看成分
制作速融巧克力的原料主要有純可可脂和代可可脂兩種，純可可脂是可可豆中的天然脂肪，生產工藝較復雜，熔點較低，一般長時間存放需冷藏，價格較貴；代可可脂來源于椰子油、棕櫚油等其他油脂源，用熔點較高，耐放，價格便宜。消費者可以根據個人情況及喜好選擇不同配料成分的速融巧克力產品。
2. 看外觀
有口皆碑的速融巧克力產品外觀十分完整、外裹的可可粉具一定的啞光度，將速融巧克力掰開或切開后可以看到包裹住的巧克力夾心色澤明亮質地細膩均勻。品質一般的速融巧克力產品外觀十分粗糙、色澤暗淡，斷面也不夠平滑流暢,不值得選擇。
3. 看口感
判斷一款速融巧克力產品的好壞，最為關鍵的還是的口感是否醇正。品質好的速融巧克力香味醇正，口感綿柔順滑，同時不帶有任何雜質。而品質較差的速融巧克力入口后會有油膩感和雜質感。
速融巧克力作為巧克力家族的新秀，美味程度不可言喻。它入口即化的口感和可可粉特別的香氣，是其它甜品無法替代的。大家在挑選速融巧克力的時候可以通過查看外包裝上成分信息、觀察速融巧克力的外觀質感以及感受速融巧克力入口后帶來的味覺沖擊來挑選自己最喜愛的產品。