巧克力工廠教你如何挑選最健康的巧克力！

巧克力，是日常經常會吃到的甜食，特別是女生，如此愛不釋手的甜食，巧克力工廠的巧克力雖由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可自身帶來的濃郁獨特的滋味。好的巧克力，天然可可原料的含量高，香味純正、濃郁。很多人問巧克力工廠哪個廠家的好。該如何挑選純巧克力？

1.看外觀

巧克力工廠認為好的巧克力，外形整齊，表面光亮、平滑，斷面均勻，無氣泡、無蟲蛀。純味巧克力呈棕褐色；頂級的純巧克力與可可豆的顏色相同，呈紅褐色；牛奶巧克力顏色淺些，應該是金褐色；白巧克力一般呈奶黃色。

2.嘗口感

巧克力工廠認為巧克力顆粒細小，核心原料可可液、可可脂的溶點低，因此，好的巧克力口感細膩滑潤，口溶性好。用廉價、低檔的替代性油脂和可可粉制作的所謂巧克力會失去真正的巧克力純正、幼滑、易溶的口感，在歐洲、美國等許多國家是不允許把這種產品當作巧克力來銷售的。巧克力工廠認為品味道一塊巧克力的優劣可從其天然可可液、可可脂等核心原料的含量來評判。

3.看包裝

包裝，也就是巧克力工廠的產品外觀。巧克力工廠的產品外觀應該不變形，保持巧克力原有的形狀；包裝精制、圖案完整，印刷清晰，沒有重影。包裝粗糙、印刷低劣的產品切不可購買，好的巧克力絕不可能是這樣的包裝。塑料模條裝巧克力比較少，巧克力工廠建議可以根據需要選購。

4.看產品質地

掰開后，可以看到產品的質地，品質好的巧克力工廠的巧克力是非常細膩和均勻的，入口即溶。而質地差的巧克力氣孔多，分布不勻，表平面光澤暗淡，入口難溶，而且還會黏牙，可能還有粗糙顆粒，吃起來口感非常不好。品嘗的時候還要注意味道有沒有可可的香味，有沒有壞的異味。

5.看巧克力品種

巧克力主要有松露巧克力、黑巧克力、夾心巧克力、果仁巧克力、牛奶巧克力、榛仁巧克力、多口味巧克力、威化巧克力、白巧克力等，選購巧克力工廠的時候如果是自己吃就考慮個人口味，如果送人一方面要考慮對方喜歡的口味，另一方面也要知道不同巧克力代表的含義。

6.看工藝

有了好的可可、天然的成分，還要看巧克力工廠的加工的工藝，而這一項，只能靠品嘗啦。話說，烘烤兩小時的可可與烘烤幾天的可可，味道是有區別的；可可磨制的細膩度也有很大差異。再加上各種成分比例的搭配呈現的微妙平衡，嘻嘻，值得細細體會和品嘗。

總而言之，靠譜的巧克力工廠生產的產品一般的標識會標注產品的營養成分、產品的配料表、生產日期和保質期?？辞煽肆S的產品是否含糖，根據個人體質購買含糖或無糖巧克力。建議您到到正規的巧克力工廠，像大型超市或連鎖店這樣的市場零售點購買巧克力。