雖然在超市中可以買到即食的各種巧克力、巧克力蛋糕、巧克力面包以及巧克力類餅干外，很多人反而喜歡自己買好原材料在家DIY烘焙巧克力。對于烘焙巧克力，很多人都想知道烘焙巧克力哪種效果好，一款好的巧克力烘焙甜點自然要有好的融化巧克力的方法，較常用的融化烘焙方法有以下三種：
![常用的融化烘焙巧克力的方法有哪些]( "常用的融化烘焙巧克力的方法有哪些")
一、隔水加熱熔化法
在外面的主鍋添上適量的水加熱后，將巧克力碎塊放在里面的可加熱的容器內，然后一同受熱，以免產生水蒸氣影響巧克力烘焙點心的口感，切記外面主鍋的水不可煮沸導致內鍋內的巧克力受潮，外鍋的水溫不得高過限定的溫度。還有一點，內外兩鍋應該密合，不要漂浮在水上，使巧烘焙巧克力融化的不夠細膩。
二、調溫鍋熔化法
調溫鍋融化烘焙巧克力十分簡單，只需將巧克力切成碎塊，放入調溫鍋內加熱，但是溫度不要調太高，亦可隔夜留置于調溫鍋內，慢慢融化。切記保持鍋內干燥和不通風，避免巧克力發生硬化，影響巧克力烘焙的食物口感。
三、微波爐熔化法
當需要融化的烘焙巧克力較少時，使用微波爐便可。將巧克力切成相應大小的碎片，然后直接放入微波爐內進行加熱。需要注意每隔幾分鐘就要暫停一下加熱，進行充分的攪拌之后再進行加熱，如此反復多次。再者，需要在熔化烘焙巧克力的全程中不斷的控制溫度，不得超過限定的溫度值。還要注意不可在融化過程中將刮刀留在容器內。
簡單來講，不管使用哪種器具融化烘焙巧克力，大致都是一個原理必須小心掌控好烘焙巧克力的受熱溫度。把巧克力切成碎塊能夠幫助巧克力加快熔化，但全程操作要保持衛生，干凈以及干燥的融化環境，使用無任何異味的砧板，掌握以上的融化烘焙巧克力的方法，加上不錯的烘焙巧克力技術，一定會做出可口美味的巧克力甜點。