對于巧克力，我想沒有人會感到陌生，巧克力的廣告鋪天蓋地，賦予了它在人們心目中浪漫，夢幻的優質形象。巧克力的種類很多，唯獨手工巧克力在競爭中獨占鰲頭，深得人們的喜愛。手工巧克力的市場也以飛快的速度在不斷的擴大。為什么手工巧克力會這么受歡迎，了解完了以下介紹，估計你也難以抵擋它的誘惑。
![手工巧克力，為什么會有這么大的市場？]( "手工巧克力，為什么會有這么大的市場？")
手工巧克力也被叫做DIY巧克力，是用可可的果實可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等用純粹手工制成的。這里就是手工巧克力優于普通巧克力最大的特點—手工制作，它不同于工業生產的巧克力，不是生產于同一個配方和同一個生產流水線。每一款巧克力都有自己獨特的口味和口感。手工的特點就決定了手工巧克力的優點。
手工的特點之一：制作師傅會根據自己的想法和季節的變化制作出不同品種和配方的巧克力。每一款巧克力也是師傅多年琢磨不斷嘗試的結果，都能成為時下最新推出的手工巧克力。做法考究，樣式新穎，無不吸引著人們的眼球。用心做出來的東西，制作者會賦予它一定的情感，這種情感也會通過食物傳遞給它的食用者。就像很早的一項研究：煮婦的心情會決定食物的味道，心情好時候做的食物要比情緒差時候煮出來的東西美味很多。
手工的特點之二：現代青年追求創新，更喜歡別具一格的東西.DIY,正好能顯示出自己與別人不同的個性。正規的手工巧克力在這種時候就發揮出了自己獨有的魅力，迎合了一批批的小青年。巧克力本來就是一個很大的市場，現在又講究起了獨立性，這就使它有了更大的發展潛力?，F在的各種DIY,沒有不受歡迎的項目。
除了手工的講究以外，手工巧克力致勝的地方應該就是它濃郁醇香綿柔的口感了。生活水平的提高在不斷的改變我們的追求，追求美食，追求色香味俱全，追求最專業的手工巧克力就不能不成為一種新的時尚了。