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          巧克力這種甜品東西經過一段時間的演變和營銷發酵,在大多數人印象里已經變成了甜蜜和美好的代名詞,哪怕是吃起來有些苦澀的黑巧克力但在口感體驗上依然可以俘獲很多人尤其是少女的心。但對于在巧克力工廠里那些辛苦研究并制作巧克力的制作師來說,整個過程卻顯得并沒有那么輕松甜蜜,下面巧克力工廠告訴您制作要點。一、注意融化溫度對于熟練的工廠里的巧克力制作師來說,在巧克力剛從冰箱拿出來,盛放在容器里面,巧克力已經呈現固態,師傅要給容器通上電源,在熱力的作用下巧克力開始融化,須注意融化溫度。巧克力工廠介紹,這時師傅就要攪拌巧克力,使其色澤、口感均勻,攪拌一陣后,巧克力制造師傅就可以用手摸容器底部,所以制作師往往需要和時間賽跑,在制作中也要不停地攪拌巧克力。二、尋找搭配食材巧克力工廠介紹,十幾年前的中國,巧克力通常都是以大塊的、實心的為主,品種也只是白巧克力和黑巧克力。那時候的巧克力制作方式也單一,只要有了模具,熟能生巧就可以。巧克力工廠介紹,但近十年來,在香港等地已經開始流行多種多樣的巧克力,通常,巧克力制作師需要去全球尋找新奇的食材和巧克力搭配,創造出一種新的味覺體驗。由于巧克力的口感綿密且濃厚,因此要尋找搭配的食材并不容易,而且往往需要仔細地推敲和試驗。三、緊隨市場造型因為巧克力市場變化太快,每一年的花樣都不同,包括顏色、材料以及造型等,所以巧克力制作師每年都要不停地學習新東西。而如果是高水平的巧克...
          發布時間: 2018 - 03 - 23
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          對于很多女孩子來說,愛吃甜食大概是普遍趨勢,而在眾多甜食中能夠突出重圍獲得眾多人追捧的佼佼者大概就是巧克力了,畢竟巧克力以其細膩絲滑的口感真的會給人帶來好心情的獨特體驗。那么一般來說巧克力工廠都會制作哪些類型的巧克力?巧克力工廠哪個廠家的好?一、黑巧克力是喜歡品嘗“原味巧克力”人群的最愛因為牛奶成分少,通常糖類也較低,可可的香味沒有被其他味道所掩蓋,在口中融化之后,可可的芳香會在齒間四溢許久。甚至有些人認為,吃黑巧克力才是吃真正的巧克力,通常,巧克力工廠的高檔巧克力都是黑巧克力,具有純可可的味道。二、棕色的巧克力是牛奶巧克力,口感非常好,深受人們歡迎靠譜的巧克力工廠介紹:長期以來,牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費者的喜愛,也是世界上消費量最大的一類巧克力產品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發明的。他們往往采用混合奶粉工藝,具有一種類似干酪的風味。相對于純黑巧克力,牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜,也不再有油膩的口感。巧克力工廠介紹,牛奶巧克力用途很廣泛,可以用做蛋糕夾心、淋面、擠字或脫模造型等。三、不含有可可粉的白巧克力更適合偏甜口味人群巧克力工廠生產的此種巧克力僅有可可的香味,口感上和一般巧克力不同。也有些人并不將其歸類為巧克力(或許應該叫它牛奶魔力) 由于可可含量較少,糖類含量較高,因此白巧克力的口感會很甜這種巧克力僅有可可的香味,口感和一般巧克力不同,而且乳制品和糖粉的含量相...
          發布時間: 2018 - 03 - 23
          瀏覽次數:162
          巧克力,有著“上帝的食物”之美譽,它香濃可口,入口即化,極富浪漫氣息,深深俘獲了不少吃貨的心。近年來,手工巧克力憑借多變的造型,豐富的口感,在市場上逐漸流行起來。一些創業者嗅到了商機,紛紛討論開手工巧克力店賺錢,那么手工制作巧克力加盟店好不好?手工巧克力需要多少錢?有同樣疑問的朋友,就請跟隨小編接著往下看。1. 適合開店的人群有哪些?并不是所有的投資者都適合開一家手工巧克力吧,年輕、有想法、富于創新、善于溝通的人更適合這個技術門檻不高、但頗費腦力的小店。記者發現,丈夫給生完孩子在家休息的妻子開店、兒女給剛退休的母親開店,以及邊工作邊開店的例子不在少數。2,手工巧克力店經營策略有哪些?品牌好的手工巧克力的賣點在于顧客的親身參與,也就是體驗營銷,因此DIY環節不可或缺。在擴大宣傳方面,可以建立網站進行網絡營銷,還可以舉辦DIY比賽,利用節假日促銷,還可以建立會員制度。由于成本所限,小的店鋪不可能做大的廣告,因此口碑相傳作用不可低估,所以在服務方面,一定要讓顧客覺得舒心,這樣他們就有可能再來,或是帶朋友過來。3.加盟店淡季旺季區分明顯嗎?手工巧克力的淡季旺季是不太明顯的,手工巧克力的旺季集中在每年的10月到次年3月,但實際即便是淡季也能保障盈利,但為了規避淡季經營的風險,店主可以選擇混合經營的模式,即提供飲料、點心等食物。最后,希望大家慎重選擇加盟總部,因為手工巧克力在國內也是近幾年才興...
          發布時間: 2018 - 03 - 21
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