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          一塊塊精美造型并口感極佳的巧克力是怎么通過巧克力原料加工而制成?這引發不少喜歡巧克力的人群的關注。一站式的巧克力原料加工對于制作巧克力極為重要,從一開始的巧克力原料挑選,到巧克力制作比例調配,再到制作方法,都是極為重要的。1、融化巧克力在制作巧克力時把包裝拆開切小放置低溫微波爐中,將巧克力稍加攪拌至融化狀態。把巧克力放在容器里包上保鮮膜,然后放入熱水鍋中,這個方法可以增加巧克力受熱溫度。2、制作時的溫度巧克力原料加工在融化巧克力溫度上把握很嚴。一定要能掌握好巧克力原料加工溫度。巧克力的外表受巧克力的融化溫度所影響。甚至可以把融化的巧克力倒在大理石上用抹刀反復攪拌至冷卻。3、餡心的制作巧克力原料加工會將淡奶油煮開后將切碎的巧克力倒入裝有淡奶油的鍋中,不斷攪拌均勻巧克力至融化后冷藏冷卻就可以取出巧克力餡心搓成小球,外面再裹一層適當溫度的純巧克力。4、用模具制作越來越多巧克力制作模具深受喜歡。巧克力模具有很多種類型,但使用模具制作巧克力形狀的方法是最快捷最有效的。對于剛學做巧克力的人是可以使用模具來協作制作巧克力。其實巧克力的一部分價值是來源于手工,所以手工制作巧克力的人力成本價格會相對比較高。信譽好、服務優的巧克力原料加工選擇手工制作巧克力的會比較多。巧克力的制作程序不是很復雜,主要是需要把握好巧克力的成份,調配比例,制作時的溫度把控。一站式的巧克力原料加工能從巧克力的原材料開始,選擇...
          發布時間: 2017 - 05 - 04
          瀏覽次數:193
          巧克力原料加工將巧克力制作成很多種類型,不同的人喜歡吃的巧克力類型是不一樣的。有些巧克力味道比較苦澀,有些巧克力含可可的成份很高,有些巧克力會添加其他食品輔料。對于不同的巧克力,在不同地區市面上銷量都是不一的。巧克力原料加工能將巧克力的口感及原料調至最佳。通常情況下巧克力原料加工將巧克力分為以下五款。1、未加糖巧克力一站式的巧克力原料加工機構將巧克力原料直接加工,不添加任何其他食品輔料。未加糖巧克力含有更多的天然巧克力成份,沒有人工合成的調味劑。未加糖巧克力通常被用來烹調食物,作為輔助食材的情況比較多??駸岬那煽肆γ圆艜矚g直接吃未加糖巧克力。2、特苦型巧克力巧克力原料加工采用較少的輔助材料,直接將巧克力原材料制成成品,特苦型巧克力含有比較高的可可成份。所以有人把特苦型巧克力稱為黑巧克力或純巧克力。巧克力原料加工制作特苦型巧克力采用可可脂為主要制作材料,還有極少量糖。特苦型巧克力硬度相對較大,口感微苦。3、苦巧克力苦巧克力是相對于特苦型巧克力來比較的。其實特苦型巧克力和苦巧克力的成份是一樣的,巧克力原料加工的材料也是一致,但是比例不同??嗲煽肆υ谇煽肆υ霞庸ぶ?,可可固形物含量比較少,甜味會比特苦型巧克力稍重。4、苦甜巧克力苦甜巧克力主要采用可可脂,相對多的糖份組成。巧克力原料加工制作出來的苦甜巧克力比較受人群喜愛,因而苦甜巧克力銷量相對比較大。在輔助食材中苦甜巧克力原料出售量會比...
          發布時間: 2017 - 05 - 04
          瀏覽次數:133
          手工巧克力主要是由熱帶植物果實可可豆加工磨成粉并加入糖等其它香料共同用手工制成的一種巧克力,不僅具有較為濃郁的香味以及口感,而且還可利用手工巧克力添加到各種糖果糕點以及冰淇淋等各種甜品中進行制作,其特有的味道尤其深受現代年輕人的歡迎。那么,人們應該如何正確挑選最專業的手工巧克力呢?一、看包裝外觀。在挑選手工巧克力時應該注意其包裝外觀是否保持完好有無出現變形的情況,而且還應該注意其包裝說明是否有標注可可脂的含量,優質的手工巧克力其非可可脂的脂肪含量應該不應該超過百分之五,同時其可可脂的含量白巧克力應該不低于百分之二十而黑巧克力則不低于百分之十八。二、聞。優質的手工巧克力在打開包裝時應該能聞到其可可豆成分天然帶有的特殊濃郁的味道,而非是由于添加過多的人工香料或者防腐劑發出的過度甜膩或者濃香的人工味道,在選擇時應該選擇那些聞起來具有高含量天然可可脂香味純正的手工巧克力。三、嘗。由于不同的做法以及不同原料比例制成的手工巧克力在品嘗時具有不同程度的差別,新鮮優等的巧克力應該是帶有濃郁而不甜膩的口感并且其造型較為自然色彩協調,對于有內餡的手工巧克力還可通過咬下去是否帶有噼啪聲音的方法以及口感辨別其質量的好壞。以上就是在挑選專業的手工巧克力時應該注意的三點方法,正確挑選出品質優良的手工巧克力不僅在品嘗時口感更好,而且還能作為送親朋好友禮物的選擇之一,人們在需要選購時還可在正規的手工巧克力商家中購...
          發布時間: 2017 - 04 - 28
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