行業新聞 - 松露巧克力 - 上海巧旗食品有限公司

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巧克力工廠應具備的基礎設施條件

當前我國擁有世界最大的巧克力市場，這對于國內巧克力工廠來說是一個福音。伴隨著現代人們對于巧克力品質的需求，國內大多數正規的巧克力工廠制造工藝也在日益提升。那么作為一個專業的巧克力工廠來說，它的基礎設施條件應該有哪些方面？1.供水條件巧克力工廠用水主要有兩大類，分別為工廠生產制造用水和生活用水。廠區周邊應該有相應的水庫并且供水路線要鋪設到工廠地路邊，作為備用水源。同時需要自來水公司能保證全天連續供水，并且保證水質良好。還可以開采地下水自備水源，能夠保證工廠用水的需要。2.排水條件廠區的排水可采用雨污河流制。一方面廠區需要建立完善的排水系統，廠址位置選擇在地勢較高的地方，雨水和生活污水可分別排入現有的排水系統。3.供電條件為保證巧克力工廠用電，中心配電所給高壓電機和車間變電所供電。車間變電所設置特定值變壓器為保證項目生產。4.土建條件土建按氣象和地質等自然條件來設計，在倉庫和加工車間可以采用混合的結構，屋頂采用輕鋼結構，其他工廠建筑都可用混合結構。為滿足質量認證標準并滿足設備安裝要求的靈活性，工廠的車間倉庫設計要為單層雙跨。以上就是關于巧克力工廠部分基礎設施條件說明。對于巧克力工廠怎么選擇大家也可以參考以上四個方面。畢竟一個巧克力工廠生產出的巧克力品質好壞與工廠本身的基礎設施條件息息相關，因此巧克力工廠要想獲得長久的發展并且持續提供給人們想要的巧克力，基礎設施條件就顯得至關重要。

發布時間: 2017 - 05 - 25

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怎么才能選到優質的巧克力工廠？

巧克力是一種大家非常喜愛的美食，因為具有香濃的口感以及充滿幸福的感覺讓很多人都沉溺于它的美味之中。那么如果想經營一家巧克力店就需要去找一家優質的巧克力工廠，那么我們如何才能找到一家能夠生產優質巧克力并且信譽好的巧克力工廠呢？1、要有正規的資質因為巧克力工廠是生產是為大家生產食品的廠家，所以要除了要有一些常規的證件，例如在當地的工商局注冊過的營業執照以及國有銀行的開戶賬號之外，還要有當地衛生部門經過檢查之后核發的食品衛生生產許可證。所以我們在選擇巧克力工廠的時候就要從這些證件入手，確定是一家正規的巧克力廠家。2、要有可靠的質量大家都知道巧克力是用可可制造出來的，所以其質量和口感的好壞直接有可可的質量以及含量來決定。因此要想找到優質的巧克力工廠就要看這個巧克力生產廠家所使用的可可是不是優質的，還有就是要看制造巧克力時使用的可可總含量有多少。3、要有豐富的品種如果我們是準備要經營一家巧克力店的就一定要有非常豐富的巧克力品種提供給消費者，所以在選擇巧克力工廠的時候就要找一個有著豐富品種的巧克力生產廠家，例如黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等等多種類型，這樣才能夠滿足巧克力店的經營需求。通過上面的介紹大家是否了解了應該如何去選擇一家優質的巧克力工廠了呢？如果我們的目的是經營一家讓消費者非常滿意的巧克力店，那么就要一定要從正規性、可靠的質量和豐富的品種這些方面去進行選擇，這樣才能保證我們找到的是...

發布時間: 2017 - 05 - 25

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2大成分決定巧克力原料加工的效果

巧克力原料加工能制成很多造型不一的巧克力產品。女性、兒童、老年人等對于巧克力具有無抵抗力，因為他們天生喜好甜食。但是，對于正處于減肥期的女性，或是上了年紀不宜多吃糖分食品的老人家來說，面對巧克力的誘惑是最辛苦的。巧克力之所以這么吸引人，是因為巧克力原料加工是由可可豆和糖組成的。隨著人們對巧克力的認識，不少人習慣以巧克力中的可可含量來評價巧克力好壞。但其實，影響巧克力品質的因素不單單是可可的含量。其實，可可含量過高，對于巧克力的味道影響很大，適中的可可含量才是人們最喜歡的巧克力口感，所以在巧克力原料加工中，要注意可可的含量程度，不應出現高含量的可可，卻產出低品質的巧克力。好的可可豆，對于巧克力成品的口感和味覺都是有很大影響的，只有高質量的可可豆，才能產生出高品質的巧克力。一站式的巧克力原料加工中需要注意巧克力制作技巧，需要把握好可可豆中加入的糖的比例，只有按比例調配可可豆和糖分，才能匹配出酸度、平衡度和復雜度適當的巧克力?？煽啥购吞欠值谋壤部梢钥紤]到經濟因素，糖比可可豆便宜很多，比可可脂便宜很多倍。從巧克力優良的質地和延伸性，同時降低成本，能提高巧克力口感。制作巧克力時，是需要注意巧克力的原材料可可豆及糖的質量，對于可可豆及糖需要做到正確的匹配。處理好巧克力原料加工能在可可豆及糖份比例中能調出酸度適當、平衡度適當和復雜度適中的巧克力。品質優良的巧克力原料加工技術能促使巧克力擁有更好...

發布時間: 2017 - 05 - 05

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