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          松露巧克力源自于法國皇室,所以被稱為貴族巧克力,這種技術先進的松露巧克力擁有絲般的口感,入口即可融化于唇齒之間,讓大家享受可可和奶油充分融合的美好感覺。那么大家如果想親自動手做一份松露巧克力,應該如何制作呢?1、首先準備好各種制作原料,包括黑巧克力、淡奶油、無鹽黃油、可可粉等。根據自己的喜好還可以準備好朗姆酒、杏仁、綠茶粉等材料。2、在制作松露巧克力的時候,先將黑巧克力切碎,理論上,切的越碎越容易融化。然后再將淡奶油放到鍋中進行加熱,此時需要注意的是,一旦淡奶油的邊緣開始出現起泡的微沸狀態就要熄火,并且將切碎的巧克力放進去,順著一個方向進行勻速攪拌,直到巧克力全部融化為止。3、黃油需要放在室溫下軟化,所以要注意在做松露巧克力之前就要將黃油從冰箱中取出。將攪拌好的奶油巧克力醬放至溫度合適時加入已經軟化好的黃油,要注意巧克力醬的溫度一定不能高,否則黃油就會融化浮出而影響口感。4、用力攪拌直到巧克力醬和黃油完全融合,然后再根據自己的口味加入適量朗姆酒,不喜歡過于甜膩的朋友可以適當多加些朗姆酒。再繼續攪拌,至到呈現出光澤以后,用保鮮膜包好容器放入冰箱冷藏約半個小時以上取出,此時巧克力會呈濃稠狀。5、準備好可可粉、椰蓉、杏仁片、綠茶粉,將巧克力捏成直徑合適的圓球狀,并根據自己的喜好在上述四種材料中滾動蘸取均勻即可做成口味不同的松露巧克力。上述介紹的這幾個方面就是在家中自制松露巧克力的步驟。如...
          發布時間: 2017 - 09 - 04
          瀏覽次數:73
          松露巧克力因為其外形獨特形似松露而得名,所以并不是指巧克力中含有松露這種成分。那么對于愛吃巧克力的朋友來說,如何才能讓自己買到高品質的松露巧克力呢?首先當然是要了解松露巧克力哪種品牌好,因為品牌好的巧克力質量會更高,其次,大家就要學會如下這些鑒別方法。1、根據成分表來進行鑒別根據食品行業的要求,每種包裝好的商品都需要將其成分表列出來。大家要想知道選擇的松露巧克力質量好不好,就可以根據成分表來進行判斷,通常而言,高品質的松露巧克力可可脂含量較高,而且使用的不是代可可脂,并且除了糖、奶油、黑巧克力、黃油以外并沒有其他的添加物品。2、根據口感來進行鑒別因為技術先進的松露巧克力在制作時是以甘納許為芯,再裹上一層純可可粉,而甘納許的口感會有普通巧克力的甜蜜滋味,但是外層的可可粉因為純度高所以入口會有可可的苦感。所以,高品質的松露巧克力品嘗時,先苦后甜的感覺會十分明顯,而當甘納許融于口中之后絲滑之感又會躍于舌尖。3、根據手感來進行鑒別松露巧克力的配方比較獨特,因此有著較低的融點,在對其進行鑒別的時候可以將一塊松露巧克力放在手中捂一捂,高品質的松露巧克力很快就會因為手溫的原因而變軟,并且會有開始融化的跡象。因為松露巧克力素來都有巧克力貴族之稱,對于消費者來說買到高質量的松露巧克力就能品嘗到頂級的美味,所以在購買的時候就要注意對巧克力進行鑒別,根據不同的銷售場合使用各種不同的方法對其進行質量判斷,...
          發布時間: 2017 - 09 - 04
          瀏覽次數:99
          巧克力是大家都非常喜歡的一種甜味食物,在巧克力這個大家族中也有很多不同的分類,而其中備受大家歡迎的就是松露巧克力。因為技術先進的松露巧克力在制作方法上面和普通的巧克力有所不同,所以其口感也不一樣。下面小編就來為大家介紹一下松露巧克力和普通巧克力之間有些什么區別。1、外形上的區別大家會發現購買的普通巧克力外形都非常光滑,僅看外表就能聯想到絲滑的口感。但是松露巧克力卻和普通巧克力不一樣,松露巧克力的外層則包裹了一層顆粒狀的可可粉或其他材料,從而像包裹著新鮮的包裹著泥土的“松露”,并且由此而得名。2、味覺上的區別通常普通巧克力為了增加甜味,會在其中加入一些牛奶,讓可可本身所具有的苦澀味道有所掩蓋,大家吃起來通常有濃郁的香甜感。但是松露巧克力因為在其表面包裹了一層純可可粉,所以整顆巧克力中的可可含量更高,在品嘗的時候大家就能體會到“先苦后甜”的美妙滋味。3、口感上的區別盡管大家都會覺得巧克力口感絲滑,但是,實際上普通巧克力因為制作方式的關系在口中需要一定的時間才會將其熔化。而松露巧克力的最大特點就是配方的獨特性,使其擁有超低的融點,當大家將松露巧克力放入口中時就會享受到其他巧克力無法媲美的“入口即化”之感。通過上述介紹大家可以清楚的里了解松露巧克力和普通巧克力之間擁有些什么樣的區別。對于愿意享受美食的人來說,一顆入口即化的松露巧克力能夠帶來更多的味覺和視覺享受,當然,前提是大家一定要了解松...
          發布時間: 2017 - 09 - 01
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