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          縱享性、高端化以及健康性是推動手工巧克力行業發展的主要趨勢。個性化的手工巧克力也將開啟它的行業新方向。個性化是許多行業的未來趨勢,在手工巧克力中也在慢慢實現,現在已經有很多門店可以讓消費者自己運用創意來設計屬于自己的合適的手工巧克力。通過總結與分析,手工巧克力行業的三大發展趨勢如下:一、縱享性的趨勢手工巧克力和其他食材的組合越來越受歡迎。從幾年前開始,風味兒逐漸成為巧克力的關鍵,最近有一些更具創新性的口味出現并且賺足了人氣。不同的質地和風味,在同一個手工巧克力中也成為了縱享性產品的新策略。所以說,風味的升級會進一步拓展它的縱享性。二、高端化的趨勢越來越多的消費者需要高端的優質手工巧克力。手工巧克力產品及可可豆產品的品種和原產地,是高端手工巧克力的關鍵。所以需要更多的行業領先的手工巧克力來帶動整個行業的發展。一部分手工巧克力產品,通過強調石墨緩慢攪拌來體現手工特質。三、健康性的趨勢越來越多的人們開始關注手工巧克力的生產過程。它強調食物的來源,包括可可豆和土壤。而在其健康成分中,蛋白質依然是其中的重點,逐漸成為了其主流的趨勢,更多傾向于運動的營養以及營養的平衡。以上三點便是手工巧克力行業的發展趨勢。為了滿足世界衛生組織,對飲食建議的要求。手工巧克力堅持使用最優質的可可豆以及其他原材料。通過高端化的提升產品定位來適應各類消費者的需求。這三大趨勢也是手工巧克力的三大支柱,最大化的提高了人們...
          發布時間: 2017 - 09 - 14
          瀏覽次數:386
          巧克力工廠制作的巧克力口感細膩爽滑是大家都非常喜愛的一種零食,但是由于純巧克力的融點較低,如果保存不得當就會導致巧克力變軟且失去香醇的口感。下面,小編就來為大家介紹一下巧克力工廠制作的巧克力應該如何正確保存。1.控制好溫度由于巧克力的融點比較低,如果外界溫度較高就會變軟融化,不僅失去精致的外觀造型還會影響到口感。所以當巧克力從質量靠譜的巧克力工廠購買回來之后要注意選擇溫度較低的存放地點,不要被陽光直射,如果是在夏季可以放入冰箱的冷藏室進行保存。2.避免過于潮濕如果巧克力工廠生產的巧克力放在比較潮濕的環境中保存,那么其中的糖容易被表面的水分所溶解,而且會在水分蒸發后留下糖結晶,使巧克力表面被一層薄薄的灰白色的糖霜所覆蓋。此外,可可脂晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶,導致巧克力出現反霜現象。所以為了巧克力的品質,盡量將其存放在干燥通風的地方。3.保鮮膜密封如果從巧克力工廠購買巧克力已經打開包裝但是未食用完,那么可以用保鮮膜密封起來,然后再放置在陰涼、干燥并且通風良好的地方。如果從巧克力工廠購買的是巧克力醬,那么要在密封好后放入保鮮柜中儲存,這樣才能保證巧克力純正的風味以及口感。巧克力可以稱之為零食中的貴族,對于保存環境是比較挑剔的,所以為了保證巧克力的品質,大家首先是要從具有口碑的巧克力工廠來購買,其次就是要注意選擇一個良好的保存環境,以及使用正確的保存方式,這樣才能確保無論什么時候...
          發布時間: 2017 - 09 - 13
          瀏覽次數:103
          巧克力工廠擁有豐富的手工巧克力制作經驗,不僅熟悉每一種巧克力的配方,對其口感也及其了解。今天在食品界具有口碑的巧克力工廠就要教給大家幾個挑選優質手工巧克力的方法,讓每一個巧克力的愛好者都能選購到質量最好味道最美的手工巧克力。1.看可可脂的含量大多數人喜歡吃手工巧克力的原因就是因為它夠純,能夠品嘗到可可的原香。所以要挑選優質的手工巧克力,靠譜的巧克力工廠建議大家先看巧克力的成分,其中主要要看可可固形物含量和可可脂的含量。此外,巧克力的苦味主要來源于可可脂,如果含量過低則其純度不夠,但是如果可可脂的含量過高,則會味道過苦。2.看巧克力的融點優質的手工巧克力融點較低,溫度稍微高一點就會發生軟化,正因其有這個特點所以大家才能品嘗到入口即化的絲滑感覺。因此巧克力工廠教給大家的第二個挑選手工巧克力的方法就是看其融點,在巧克力工廠選購時可以拿一塊巧克力放在較熱的地方,如果在短時間內能夠變軟就說明品質較高。3.看巧克力的表面手工巧克力通常都制作的非常精致,所以巧克力工廠告訴大家在挑選的時候要看巧克力的表面,光滑平整、斷面均勻、沒有氣泡和蟲蛀。此外,頂級的手工黑巧克力和可可的顏色一致,呈現出漂亮的紅褐色;添加有牛奶的巧克力色澤要略淺一些,呈現金褐色。巧克力擁有絲滑香甜的口感,所以很多人都非常喜歡,如果大家想吃到優質的手工巧克力,那么不妨按照巧克力工廠教給大家的方法去選購,當然,在決定購買之前,一定要...
          發布時間: 2017 - 09 - 13
          瀏覽次數:90
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